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三聚氰胺，Melamine( 化合物1 )
根據報導，當其無法排出體內時
漸漸堆積將會造成人體慢性毒害1
造成生殖能力損壞，並會形成膀胱、腎結石，甚至膀胱癌。
然除了慢性毒害，他也有著急性毒害
三聚氰胺也有可能水解形成三聚氰酸
( cyanuric acid 化合物2' )
經過互變易構後將會形成化合物2
化合物1 與2 正好有著三重互補氫鍵
正如同DNA 的鹼基對一般
在強大三重互補氫鍵作用下
將堆疊成難以水溶的氰尿酸三聚氰胺( 化合物3 )
結晶若形成在腎臟，就會形成腎結石。
在化學釋疑方面
很多人問我採用低標準的儀器HPLC-UV
以及高標準的GC-MS-MS有何不同
間單來說HPLC及GC都是層析儀器( 用於分離 )
而UV及MS則是偵測器
前者就好比賽跑時的跑道
藉由跑道的長度來分離出跑的快及跑的慢的化合物
而後者就像是終點的裁判或紀錄台
用來判定跑道終點的化合物叫做什麼名字
在這裡前者其實差別不大
只是用來攜帶化合物的載體不同
一個是液體(HPLC)一個是氣體(GC)
而在後者方面UV是藉由測量紫外、可見光的吸收來偵測
然在使用UV偵測有兩個盲點存在
第一個是UV偵測前提是化合物必須可以吸收紫外可見光
若含有無法吸收紫外可見光的化合物( 無共振結構 )
則你用UV當偵測器是測不出東西的
另外若是有另一個化合物跑的跟三聚氰胺幾乎一樣快
但是他吸收光的能力較好
則從UV光譜看來無法確認是否有三聚氰胺
( 光譜可能會重疊遮掩住三聚氰胺的光譜 )
而從MS-MS來說
你可以粗略的認為
終點有兩個裁判站在那邊看
怎樣也比一個裁判準確的多是吧?
MS的原理是使分子游離後經由電場可測得其質量
並可挑選你想要的質量進入第二台MS偵測
由於每個分子在MS裡碎裂的方式不同
其特徵分裂以及同位素比例
就好比每個人的指紋般有所不同
因此即使第一個MS測出兩化合物同一質量
我們也可鎖定後藉由其特偵指紋來進行分辨
這就是為什麼GC-MS-MS較HPLC-UV準確的原因
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前日，面對立委質詢毒奶事件
行政院長劉兆玄不耐煩的說: 老百姓已經很厭煩了2
的確，我們都感到很厭煩
厭煩的是為何政府政策反覆不一?
從問題爆發到澄清沒問題
接著說劑量要達到2.5 ppm以上才有問題
還說因為台灣沒有更高偵測極限的儀器
到最後換了新的衛生署長才又說
使用GC-MS-MS未檢出才是合格
這段時間來廠商忙著下架後又上架
過了不久又被要求下架
民眾也不知道到底我們該相信什麼
就像今天爆發出雀巢及克寧奶粉遭檢出三聚氰胺3
因此政府要求即刻下架
這幾天打開電視你有沒有發現?
各家奶製品業或大賣場全都狂打廣告
聲稱自己通過檢驗，安全絕對沒有問題!
其中，雀巢及克寧也是強打廣告聲稱其產品安全
到大賣場一看
甚至業務員還還貼上公司宣傳單
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1.雀巢品質 100% 安心保證
行政院衛生署認可的檢驗機構-
財團法人食品工業發展研究所 嚴格檢驗合格
檢驗報告書號碼:097SN00257-307,311-345,348,350,351
2.克寧奶粉 100% 品質 100%安心
行政院衛生署審核通過 衛署食字第0970405993 (9/18)
財團法人食品工業發展研究所
檢驗報告書號碼:097SN00259-62,67,69,70,73,74,76 (9/16)
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可憐的台灣老百姓
就是因為我們有這樣無能又不負責的政府
造成我們多喝了好幾天的毒牛奶
如今聲稱絕對安全的廠商還是出包
可憐的台灣人，你到底還能相信什麼?
嘉義縣為五歲以下幼兒進行尿液篩檢
發現異常率為2.9 %4
發現事情後政府卻慢條斯里不明快處理
你可憐的幼兒們還能撐多久?
毒奶粉事件爆發後最誠實自費檢驗的廠商金車
不但第一時間下架且貨物銷燬
但就因為政府一句高於2.5 ppm才算不合格
造成好不容易挽救的金車信譽再度破產
美國認為我們的產品就等同中國黑心產品
於是強烈要求金車產品下架5
政府非但不強烈譴責中國
反而配合中國認為可能是金車企業的錯
請問台灣的食品業扯還能撐多久?
這樣的政府讓你們的外銷更有保障嗎?
由於毒奶事件衝擊
全台灣糕餅業業績像跳樓一樣直直落
數百家糕餅業及據抗議政府無能6
政府只是自顧自的依靠著中國大陸
難道不知道臺灣人民從馬上任後就過的水深火熱嗎?
行政院做出錯誤的決策
沒想到院長夫人所屬的食品研究所卻一直替院長背書2
甚至院長還在立委質詢時脫口說出: 你有本事就去告阿!
試想，立法院是人民最高的民意殿堂
行政院的各項施政要受到立法委員的監督
而如今因為選民給了國民黨一黨獨大的合理性
反到行政院長反過來蠻恨硬幹
根本目中沒有代表民意的立法委員
還以為自己是學校裡最大的校長
處處回嗆處處目中無人
這種作為怎麼能讓人民不心痛難過呢?
七百多萬人讓馬先生當選
可馬先生卻退居二線不負責任
一切事情都比照余文模式推給別人負責
我們無法要求馬先生下台
但總能要求無理不負責的行政院長下台吧?
看看劉兆玄的經歷
多倫多大學化學博士，曾任清大理學院院長
甚至當過國科會副主委( 審理國科會預算 )
即使化學領域分門別類
一個院長會不了解自己學校有多高效能的儀器?
會不知道台灣的儀器有多好?
這種把民眾當愚民的欺騙行為
無助的台灣人，你到底要忍受多久?
後言
比對一下新署長上台後的兩件事
六和化工:0.09 ~ 0.19 (發文要求放行)
雀巢: 0.06 ~ 0.85 (開記者會要求下架)
現在說雀巢有問題要下架
六和及其他之前含微量的廠商呢?
怎麼不快些重新檢查給民眾安心呢?
1.三聚氰胺維基解釋
2.劉兆玄: 毒奶事件人民很厭煩了!
3.雀巢、克寧六奶粉檢查出含有三聚氰胺
4.嘉義縣為五歲以下幼兒進行尿液篩檢，2.9 %異常!
5.美要求回收三款金車即溶咖啡
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